{"id":351,"date":"2022-03-16T16:15:11","date_gmt":"2022-03-16T15:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portesmid.com\/?p=351"},"modified":"2022-03-16T16:16:39","modified_gmt":"2022-03-16T15:16:39","slug":"lamenagement-dune-cuisine-professionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portesmid.com\/lamenagement-dune-cuisine-professionnelle\/","title":{"rendered":"L’am\u00e9nagement d’une cuisine professionnelle"},"content":{"rendered":"

Lorsqu’on parle d’une cuisine professionnelle, on se r\u00e9f\u00e8re surtout \u00e0 l’organisation de la cuisine d’un restaurant. Elle doit d’ailleurs \u00eatre cr\u00e9\u00e9e de mani\u00e8re strat\u00e9gique afin de permettre \u00e0 l’\u00e9quipe de travailler efficacement.<\/p>\n

Les avantages d’am\u00e9nager une cuisine professionnelle<\/h2>\n

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Savoir bien am\u00e9nager une cuisine professionnelle est la cl\u00e9 pour permettre \u00e0 un restaurant de bien fonctionner.
\nUne cuisine mal con\u00e7ue peut devenir en effet un obstacle pour l’\u00e9quipe des cuisiniers et cuisini\u00e8res qui y travaillent. Ces derniers ne pourront pas s’activer de fa\u00e7on optimale si le lieu de travail est mal am\u00e9nag\u00e9.<\/p>\n

Les meilleurs moyens de bien am\u00e9nager une cuisine professionnelle<\/h2>\n

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Pour bien am\u00e9nager une cuisine professionnelle, il faut tenir compte des besoins auxquels la cuisine doit r\u00e9pondre. Il faut \u00e9galement prendre en compte les \u00e9quipements associ\u00e9s \u00e0 ses exigences.
\nAinsi, pour bien am\u00e9nager cet espace de travail, il faut prendre en consid\u00e9ration l’ergonomie, car elle vise \u00e0 am\u00e9liorer les conditions de travail et \u00e0 adapter les employ\u00e9s au travail. Elle assure en fait l’interaction la plus s\u00fbre et efficace entre les mat\u00e9riels de travail et les employ\u00e9s. D’autre part, il faut aussi tenir compte de l’espace, car elle d\u00e9termine le choix du type d’agencement de votre cuisine. Il y a alors l’espace de circulation qui facilite les interactions et les communications entre les personnels. Elle permet d’ailleurs aux chefs et managers de suivre naturellement les op\u00e9rations en cuisine et de former les personnels. En outre, la s\u00e9curit\u00e9 est \u00e0 consid\u00e9rer, que ce soit une question de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ou de s\u00e9curit\u00e9 incendie. Vous devez donc cr\u00e9er un espace pour maintenir l’hygi\u00e8ne et la propret\u00e9 des aliments. N’oubliez pas aussi d’am\u00e9nager des espaces de sorties de secours.<\/p>\n

Les \u00e9quipements pour classer une cuisine professionnelle<\/h2>\n

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Une cuisine professionnelle doit avoir :
\n\u2022 Une armoire r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e afin de conserver les aliments et les ingr\u00e9dients frais.
\n\u2022 Des mat\u00e9riaux de cuisine comme des plaques, casseroles, louches, etc.
\n\u2022 Une machine \u00e0 glace pour garder les boissons aux frais.
\n\u2022 Des surfaces de coupe ou comptoirs en inox, afin de mettre les personnels de cuisine dans de meilleures conditions.
\n\u2022 Des \u00e9quipements de s\u00e9curit\u00e9 comme des extincteurs, des mitaines de four ou des cam\u00e9ras de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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